Kako odabrati Kamado roštilj

Kamado roštilji dolaze u raznim veličinama – mini se može koristiti čak i na balkonima, midi za terase, a veći za bašte ili u restoranima

Na tržištu postoji čitav niz brendova i modela kamado roštilja. Nakon što odredite budžet, evo nekoliko stvari na koje biste pri odabiru svog kamada trebalo da obratite pažnju.

Kvalitet keramike

Skuplji modeli izrađeni su od deblje (2,5 cm) keramike, ali to nikako ne znači da su oni jeftiniji (2 cm) manje kvalitetni.

Pri odabiru posebno obratite pažnju na:

• Kvalitet ložišta
• Spoljna glazura na keramičkim roštiljima ima različit koeficijent širenja od same keramike, pa „školjka“ s udubljenjima treba biti dizajnirana tako da spreči pucanje keramike ili spoljne glazure.
• Oprema uključena u paket – da li je neophodna oprema uključena u paket; kod „jeftinih ponuda“ neredko ne dobijate vrednost za novac.

Kamen za odbijanje toplote

Kamen za odbijanje toplote (deflektor) od presudnog je značaja za raznovrsnost kamado kuvanja. Umetanjem ovog kamena menjate funkciju iz klasičnog roštilja u rernu, odnosno smoker.

Neki modeli opremljeni su mogućnošću korišćenja čak dva kamena, što omogućuje pečenje u dve „zone“ – s indirektnom i direktnom toplotom, tzv. Divide and Conquer.

Bez obzira na to za koju se opciju odlučite, od presudne je važnosti da između pečenja čistite kamen kako vaš sledeći obrok ne bi imao ukus prethodnog.

 

Sistem rešetki

Pored direktnih i indirektnih zona toplote, vodite računa i o sistemu rešetki u kamadu koji želite da kupite. Važno je da unutar njega imate mogućnost podešavanja visine kako biste mogli da pravite suptilne razlike u temperaturi pečenja.