Kamado kao pizza peć: Kako ispeći savršenu picu na roštilju

Da li znate da kamado roštilj može da napravi bolju picu od većine pizza peći? Temperatura od 350–450°C, ravnomerna cirkulacija toplote i keramički kamen za picu stvaraju uslove identične profesionalnim pekarskim pećima. Rezultat je pizza sa savršeno hrskavom korom i autentičnim ukusom.

Zašto je kamado odličan za picu?

• Visoka temperatura – kamado lako dostiže 400–450°C, zlatni standard za napolitansku picu
• Keramička izolacija – zadržava toplotu ravnomerno, nema hladnih tačaka
• Dimna nota – blagi miris drvenog uglja daje pici autentičan karakter
• Brzo pečenje – pizza je gotova za samo 2–4 minuta!

Šta vam je potrebno?

• Kamen za picu (pizza stone) – obavezan!
• Deflektor topline – za indirektno pečenje
• Pizza lopar – za ubacivanje i vađenje pice

Korak po korak: Pica u kamado roštilju

Zagrejte kamado na 400–450°C sa kamenom unutra (45–60 min). Razvucite testo, dodajte sos i topping. Ubacite picu loparom, zatvorite poklopac i pecite 2–4 minuta dok ivica nije zlatno-smeđa.

Pro saveti

• Koristite brašno tipa „00“ za autentično italijansko testo
• Stavite kukuruzno brašno na loparu da se testo ne zalepi
• Nikad ne otvarajte poklopac više puta – svako otvaranje gubi 50–100°C

Jednom kada probate kamado picu, teško ćete se vratiti na klasičnu rernu!