Recepti

Pizza testo – osnovni recept

Posted on by Slavenko Novic
Tijesto za pizzu je najbolje formirati u kugle odgovarajuće veličine prije dizanja
21
maj
Osnovno testo za picu
Print

Osnovno testo za picu

Recipe by Slavenko NovicCourse: Glavno jeloCuisine: Italijanska kuhinjaDifficulty: Jednostavno
Broj osoba

1

porcija
Priprema

20

minutes
Vreme kuvanja

5

minutes
Kalorije

300

kcal
Dizanje testa

1

hour 
Priprema vatre i zagrevanje Kamada

55

minuta
Ukupno vreme

1

hour 

25

minutes

Za dobru picu veoma je važno dobro testo – krenite sa našim proverenim „osnovnim“ receptom

Ingredients

  • 3g suhog kvasca

  • 1 šolja tople vode (do 30 stepeni)

  • 2 šolje brašna (najbolja kombinacija 1:1 oštro/glatko brašno)

  • 2 kašičice meda (bez dodatnih aroma)

  • 1 kašičica soli

Directions

  • Med rastopite u vodi.
  • Pomešajte so i brašno, dodajte suvi kvasac i postepeno umešavajte vodu.
  • Mesite testo desetak minuta – donji deo testa pritisnite dlanom, a drugom rukom ga razvucite, preklopite i zavrtite za 180 stepeni – i ponavljajte postupak.
  • Testo podelite na dva-tri dela, formirajte kugle (bule) i ostavite da naraste otprilike sat vremena, tj. dok se ne udvostruči.
  • Ponovo ga premesijte, razvaljajte na tanko (3-4mm) i formirajte u oblik kruga.
  • Potom stavite fil i pecite od 2 do 4 minuta na zagrejanom Kamado roštilju na 360 stepeni Celzijusa.
  • Priprema kamado roštilja
  • Postavite konfiguraciju Kamada – ugljen, deflektor, rešetka, pizza kamen
  • Zagrejte Kamado na 360 stepeni – zagrevanje minimalno 35 minuta na toj temperaturi – za detaljna uputstva pročitajte tekst 5 saveta za odlične pice sa roštilja

Recipe Video

Notes

  • Sveže testo možete čuvati u frižideru (zamotajte ga u foliju), ali je važno da ga izvadite sat-dva pre pečenja. U tom slučaju premesijte kugle prvo i ostavite da narastu na toplom mestu (bez promaje).
  • Ukoliko želite tanje testo – smanjite količinu kvasca za pola.

Povezani tekst

Slavenko Novic

Ostavite odgovor